Една неодамнешна студија идентификуваше во човечкото тело повеќе од 3.600 хемикалии кои се користат во пакувањето или подготовката на храната, од кои некои претставуваат значителен ризик по здравјето.
Резултатите од истражувањето, објавени во Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, откриваат дека, иако некои хемикалии се добро познати, други остануваат главно непроучени.
Сто хемикалии многу опасни по здравјето на луѓето
Водечката авторка на студијата, Биргит Геуке од Швајцарската фондација за пакување храна, изрази загриженост за наодите, наведувајќи дека околу 100 од предвидените хемикалии предизвикуваат голема загриженост за здравјето на луѓето.
Хемикалии како ПФАС и Бисфенол А се пронајдени во човечкото тело и веќе се цел на забрана. Сепак, Геуке ја истакна потребата за понатамошни истражувања, истакнувајќи дека речиси и да нема докази за здравствените ефекти на другите хемикалии.
Таа, исто така, истакна дека, иако студијата покажува дека овие хемикалии се во човечкото тело, не може дефинитивно да докаже дека тие доаѓаат само од пакувањето на храната, бидејќи се можни други извори на изложеност.
Истражувањето вклучуваше анализа на бази на податоци кои ги следат хемикалиите во човечките примероци.
Тимот очекуваше да пронајде неколку стотици хемикалии, но наместо тоа идентификуваше дури 3.601, што претставува четвртина од сите познати хемикалии кои доаѓаат во контакт со храната (според американскиот ФЦЦ).
Овие хемикалии можат да мигрираат од материјалите за пакување како пластика, хартија и метал, како и од други делови од процесот на производство на храна, како што се подвижни ленти и кујнски прибор.
Вечни хемикалии
Меѓу хемикалиите кои предизвикуваат голема загриженост се ПФАС, исто така наречени „вечни хемикалии“, кои се поврзани со различни здравствени проблеми. Бисфенол А, кој ги нарушува хормоните, е забранет за шишињата за бебиња во многу земји, додека се откриени и фталатите, кои се поврзани со неплодност.
Дуан Мелор од Универзитетот Астон, кој не бил вклучен во истражувањето, ја пофали студијата како многу темелна работа, но предупреди дека не ја кажува целосната приказна за тоа колку луѓето се изложени.
Тој советува јавноста да бара подобри информации од производителите на храна и да ја минимизира непотребната изложеност на хемикалии преку нивните наведени можни извори.
Европската унија се движи кон забрана на ПФАС во амбалажите за храна и планира да спроведе слична забрана за Бисфенол А до крајот на 2024 година, објави „Science Alert“.
