Почнете го денот со прослава - 7 јули е познат како Ден на чоколадото. Се одбележува денот кога чоколадото за првпат било донесено во Европа во 1550 година од новиот свет. За многумина, не е потребен посебен ден за да јадат и уживаат во чоколадото. Но, затоа на Денот на чоколадото може да се информираме за познати и помалку познати факти за оваа слатко-горко задоволство.
Името на чоколадото има античко потекло
Се смета дека зборот чоколадо потекнува од xocóatl. Ова е име што му го дале Шпанците, а што го комбинира зборот „чокола“ од Маите (што значи жешко) и „атл“ од Ацтеките (што значи вода или течност).
Какаото било припитомено пред околу 5000 години
Универзитетот Британска Колумбија објави истражување кое откри докази за припитомување на какаото, односно неговата консумација почнала пред помеѓу 5.300 и 2.100 години. Ова е приближно 1.500 години порано отколку што се мислеше претходно.
Наместо во Централна Америка, првите траги од какаото биле откриени во керамичките садови од културата Мајо-Чинчипе, древна цивилизација во Јужна Америка. Во садовите имало траги од соеви на теобромин и скроб специфични за дрвото какао.
Чоколадното млеко потекнува од Јамајка
За формалното откритие на модерниот пијалок од чоколадно млеко е заслужен Ханс Слоун, кој во 1687 година испловил за тогашната британска колонија Јамајка. Тој бил англо-ирски физичар и истражувач кој ги набљудувал локалните обичаи. Така забележал дека населението пие чоколадно млеко. Според историчарот Џејмс Делбурго, Јамајчаните вареле топло чоколадо со млеко уште во 1494 година, иако не секогаш со кравјо млеко.
Првата чоколадна плочка е обликувана во 1847 година
Ј.С. Fry & Sons беше една од трите големи британски кондиторски компании основани од Quakers и беше најголемиот производител на чоколадо во Обединетото Кралство во раните 1800-ти.
Во 1847 година тие ја обликуваа првата пренослива чоколадна лента која беше погодна за комерцијално производство, направена од шеќер, течна чоколада и какао путер. Овој оригинал служеше како шаблон за чоколадни плочки какви што ги знаеме денес.
Млечното чоколадо е измислено благодарение на млекото во прав во 1875 година
Даниел Питер првично смислил процес за мешање млеко во чоколадна лента во 1857 година, но наишол на проблеми со отстранувањето на водата од млекото. Нивото на влага останувало превисоко, а тоа предизвикало појава на мувла.
За среќа, тој бил сосед со Анри Нестле, кој развил процес на кондензација на млеко и произведувал суво млеко во прав. Уште седум години му биле потребни на Питер да ја дотера формулата пред да го лансира својот бренд за млечно чоколадо „Гала Питер“ во 1887 година.
Белото чоколадо не е „чоколадо“.
Постојат три вида чоколада: темно, млечно и бело. Иако е специфично категоризирано како чоколадо, белото чоколадо технички не е „чоколадо“ поради отсуството на цврсти материи од какао. Наместо тоа, се прави само со путер од какао, млечни цврсти материи и засладувачи. Ниту белата чоколада не е целосно бела, бидејќи путерот од какао има невообичаено бела боја. Сите светли бели нијанси на чоколадо најверојатно се должат на додадена боја.
Чоколадото може да обезбеди енергетски поттик
Како кај чајот и кафето, позитивните ефекти на чоколадата врз когнитивните функции и будноста на една личност се должат во неговата содржина на кофеин и теобромин. Кофеинот и теоброминот во чоколадото посебно се наоѓаат во цврстите материи од какаото.
Тоа значи дека темното чоколадо и чоколадите со висок процент на цврсти делови природно ќе содржат повеќе од овие стимуланси. Општо земено, чоколадото содржи помалку кофеин во споредба со чајот или кафето, но темното чоколадо со многу висок процент на какао исто така може да содржи значителна количина.
Чоколадото ја содржи „молекулата на љубовта“
Чоколадото содржи фенилетиламин за кој се верува дека има психоактивни ефекти. Некои од нив вклучуваат подобрување на расположението, анти депресивни ефекти, подобрено внимание, чувство на еуфорија, па дури и екстаза во многу високи дози.
Научниците сугерираат дека чувствата на љубов и успехот на врските може да бидат поврзани со одредени хемиски реакции во мозокот, на кои може да влијае фенилетиламинот.
Еден килограм чоколадо содржи 400 зрна какао
Во зависност од видот на мешунките од какаото, еден плод може да содржи од 20 до 50 зрна. За една година, едно какао дрво може да роди од 50.000 до 100.000 цветови какао, но само од 10% до 30% од нив ќе пораснат и целосно ќе се развијат.
Дрвјата и мешунките се исто така кревки и склони кон болести, што го прави производството на какао исклучително тешко за време на одгледувањето и на почетокот на обработка.
Повеќе од 60% од какаото доаѓа од две земји
Две земји во Западна Африка, Брегот на Слоновата Коска и Гана се одговорни за снабдување со 60% од глобалното производство на какао. Какаото потекнува од Јужна Америка и се тргувало на север низ вековите.
На крајот се раширило глобално преку воспоставување на плантажи за време на колонијалните времиња. И покрај растечката чоколадна индустрија, фармерите на какао во Африка се борат за минимална плата.
Швајцарија е најголемиот потрошувач на чоколадо во светот
Неодамнешното истражување на пазарот покажа дека глобалната потрошувачка на чоколада за 2022 година е 7,5 милиони тони чоколадо. Швајцарија е на прво место бидејќи 8,8 килограми чоколадо по глава на жител биле изедени лани.
Најголемата чоколадна површина има 383 квадратни метри
На 6 февруари 2020 година во Ротердам беше откриен џиновски чоколаден мурал со димензии 26,8 метри широчина, 14,4 метри височина и 13.073 кг тежина.
Уметничкото дело беше направено од 1.620 елементи кои ја формираа сликата на најновиот болнички брод на Mercy Ships, меѓународна хуманитарна организација. Продажбата на елементите помогна да се соберат пари за оваа организација.
